INGREDIENTI
Pasta spaghettoni 500 gr
Cozze 2 kg
1 Cipolla bianca
2 spicchi d’aglio
Salsa di pomodoro q.b./pomodorini pachino freschi
Prezzemolo 1 mazzetto abbondante
½ bicchiere di vino bianco
Pepe nero q.b.
Sale q.b.
Olio d’oliva
Mollica abbrustolita
DIFFICOLTA’: Bassa
TEMPO: 10 min.
PREPARAZIONE
Soffriggere in abbondante olio d’oliva la cipolla e l’aglio insieme alle cozze bollite e sgusciate fino a completa evaporazione dell’acqua, sfumare con vino bianco e aggiungere il pomodoro e poco brodo filtrato delle cozze bollite. Regolare di pepe e di sale. Scolare la pasta al dente e mantecare in sugo aggiungendo la mollica. Impiattare e spolverare con abbondante prezzemolo tritato e…………
Buon appetito…