INGREDIENTI
Petto di pollo 700 gr.
3 zucchine
1,5 lt di brodo vegetale
100 gr di burro
1 pomodoro
1 cipolla grande bianca
1 carota
1 bicchiere di vino bianco
300 gr. di riso Arborio
Prezzemolo 1 mazzetto
Parmigiano reggiano 100 gr.
1 noce di burro
Sale q.b.
Pepe bianco q.b.
DIFFICOLTA’: Media
TEMPO: 45 min.
PREPARAZIONE
Soffriggere la cipolla e la carota tritati grossolanamente quindi aggiungere il pollo tagliato a pezzetti fino a cottura totale (cuocere molto se no puzza), aggiungere il riso e tostarlo e dopo sfumare col vino bianco e regolare di sale. A parte bollire per 5 min. le zucchine farle raffreddare e tagliarle a dadini. Lasciare colare l’acqua completamente. Aggiungere le zucchine e Bagnare col brodo fino a completa cottura del riso quindi aggiungere una noce di burro, il parmigiano e spolverare col prezzemolo. Lasciare riposare in piatto per 3 min. prima di servire e
Buon appetito…